Veganiškas kolagenas ir jūrinis kolagenas: kas yra kiekvienas iš jų

Ar veganiškas kolagenas yra tikras kolagenas?

Tai priklauso nuo produkto: rekombinantinį kolageną gamina mikroorganizmas, o veganiškų „kolageno gamybą skatinančių“ produktų pavadinimas nurodo paties organizmo gaminamą kolageną. Kolagenas yra gyvūnų jungiamojo audinio baltymas, ir Harvardo „Nutrition Source“ teigia, kad natūraliai jo yra tik gyvūniniuose audiniuose, pavyzdžiui, mėsoje ir žuvyje, turinčiose jungiamojo audinio.¹

Veganiško kolageno pavadinimas apima du dalykus; abu aprašyti mediciniškai peržiūrėtame, plačiajai visuomenei skirtame sveikatos straipsnyje.²

• Rekombinantinis kolagenas. Kaip nurodoma straipsnyje, tai rekombinantinis žmogaus kolagenas, kurį gamina genetiškai modifikuoti mikroorganizmai, pavyzdžiui, mielės.
• Maistinių medžiagų produktai. Veganiški „kolageno gamybą skatinantys“ produktai. Straipsnyje teigiama, kad organizmas gamina savąjį kolageną naudodamas aminorūgštis, vitaminą C, cinką, varį ir kitas maistines medžiagas.

Pirmuoju atveju kolageną gamina mikroorganizmas, antruoju kalbama apie paties organizmo kolageną. Jūrinis kolagenas yra dar kitas dalykas – kolagenas iš žuvų, kuris hidrolizuojamas ir vartojamas kaip papildas.

Iš kur gaunamas kolagenas?

Kolagenas gaunamas iš gyvūnų, o jūsų organizmas jį gamina ir pats; maiste jo natūraliai yra gyvūniniuose produktuose su jungiamuoju audiniu, pavyzdžiui, kietesnėse mėsos dalyse, taip pat gėlavandenių ir jūrinių žuvų kauluose bei odoje.¹ Pramonėje naudojama ta pati kilmė: komercinis kolagenas ir jo dariniai, pavyzdžiui, želatina, gaunami iš gyvūninių audinių.⁴

Kolageno yra ir jūsų pačių organizme. Medicinos žinynas StatPearls jį apibūdina kaip gausiausią žmogaus organizmo struktūrinį baltymą, kurio aminorūgščių sudėtyje daug glicino ir prolino bei modifikuotų liekanų, pavyzdžiui, hidroksiprolino.⁵ Organizmas šį kolageną gamina pats iš aminorūgščių, tarp jų glicino ir prolino, kurių suteikia baltyminis maistas: žuvis, paukštiena, mėsa, kiaušiniai, pieno produktai, ankštiniai ir sojos.¹

Šio sąrašo pabaigoje atsiranda augalai. Augalinis maistas nesuteikia paties kolageno, tačiau ir gyvūniniai, ir augaliniai produktai suteikia medžiagų, iš kurių organizmas gamina savąjį.¹ Harvardo sąraše ankštiniai ir sojos yra greta kiaušinių bei pieno produktų. Plačiau apie mitybą rašome vadove apie kolageną ir jūsų valgomą maistą.

Image slotWoman in cream linen setting an outdoor table with a dish of lentils beside a plate of grilled fishassets/img/blog/vg-table.webp

Kas vadinama veganišku kolagenu?

Kaip skirstoma plačiajai visuomenei skirtame sveikatos straipsnyje, veganiško kolageno pavadinimu parduodami dviejų rūšių produktai: rekombinantinis žmogaus kolagenas, kurį gamina genetiškai modifikuoti mikroorganizmai, pavyzdžiui, mielės, ir veganiški „kolageno gamybą skatinantys“ produktai.² Pavadinimas bendras, todėl kiekvienai rūšiai skiriame atskirą poskyrį.

Rekombinantinis kolagenas

Rekombinantinis kolagenas, kaip jį aprašo straipsnis, yra žmogaus kolagenas, kurį gamina genetiškai modifikuoti mikroorganizmai, pavyzdžiui, mielės.² Baltymo gamyba nenaudojant gyvūnų aprašyta mokslinėje literatūroje: vienoje publikacijoje mokslininkai kolageną primenančius baltymus be gyvūnų pagamino rekombinantiniu būdu mielėse Pichia pastoris.⁴

Gamybos technologijų apžvalgoje pateikiamas platesnis vaizdas: rekombinantinis kolagenas gaminamas įvairiose genų raiškos sistemose, tarp jų bakterijose E. coli, mielėse, augalų ląstelėse (tabako, kukurūzų), vabzdžių ir žinduolių ląstelėse.⁶ Abi publikacijos skirtos biomedžiagoms, ir būtent šiame kontekste aprašomas metodas.

Maistinių medžiagų produktai

Antroji rūšis – veganiški „kolageno gamybą skatinantys“ produktai. Straipsnyje teigiama, kad organizmas pats gamina kolageną naudodamas aminorūgštis, vitaminą C, cinką, varį ir kitas maistines medžiagas.²

Kas yra jūrinis kolagenas?

Jūrinis kolagenas – kolagenas iš žuvų; recenzuotoje žuvų kolageno apžvalgoje teigiama, kad žuvų odoje paprastai yra didelio grynumo I tipo kolageno.³ Odoje I tipas sudaro 80–90 % kolageno.⁷ Šiuos romėniškus skaitmenis atskirai paaiškiname kolageno tipų vadove.

Papilduose jis pateikiamas hidrolizuotas, tai yra suskaidytas į trumpesnes dalis. Vienoje apžvalgoje hidrolizuotas kolagenas aprašomas kaip maži, mažos molekulinės masės, 3–6 kDa, peptidai, gerai tirpstantys vandenyje.⁸ Šis intervalas yra apžvalgoje pateiktas bendras sudedamosios medžiagos apibūdinimas.

„Core^™“ yra jūrinis kolagenas. Kiekvienoje porcijoje yra 11 000 mg I ir III tipo hidrolizuoto jūrinio kolageno, hidrolizuoto iki mažos, apie 1 500 daltonų, molekulinės masės.⁹ Jei renkatės tarp žuvų ir galvijų kilmės, juos palyginame straipsnyje „Jūrinis ar galvijų kolagenas?“.

Kokias maistines medžiagas organizmas naudoja kolagenui gaminti?

Organizmas gamina kolageną iš aminorūgščių, tarp jų glicino ir prolino, o šiam procesui, kaip nurodo Harvardo „Nutrition Source“, taip pat reikia vitamino C ir cinko.¹

Vitamino C pavadinimą verta įsidėmėti. NIH Maisto papildų biuras nurodo, kad vitaminas C būtinas kolageno biosintezei, ir priduria, kad žmonės, kitaip nei dauguma gyvūnų, negali jo pasigaminti organizme, todėl turi gauti su maistu ir gėrimais.¹⁰

EFSA mokslinėje nuomonėje paaiškinta šio proceso chemija. Kolageno sintezėje vitaminas C veikia kaip kofermentas fermentams, kurie prie kolageno molekulės aminorūgščių prolino ir lizino prijungia hidroksilo grupes, o šis hidroksilinimas stabilizuoja trigubos kolageno spiralės struktūrą.¹¹

ES teisės aktuose tai perteikiama leidžiamu teiginiu, kurio formuluotė nustatyta: vitaminas C padeda palaikyti normalų kolageno, kuris reikalingas normaliai odos funkcijai, susidarymą.¹² Tokios pačios formuluotės leidžiamos kaulams, kremzlėms, dantenoms, dantims ir kraujagyslėms.¹² Kiekvienoje „Core^™“ porcijoje yra 120 mg vitamino C, arba 150 % referencinės maistinės vertės.⁹

Ar „Core^™“ yra veganiškas?

Ne, „Core^™“ gaminamas su jūriniu kolagenu, kuris nėra augalinės kilmės, todėl „Core^™“ netinka veganiškai mitybai. Toliau pateikta porcijos sudėtis, kad galėtumėte ją įvertinti pagal savo mitybą.⁹

• Kolagenas. 11 000 mg I ir III tipo hidrolizuoto jūrinio kolageno vienoje porcijoje.
• Baltymai. 9,9 g vienoje porcijoje. „Core^™“ yra be cukraus ir riebalų.
• Skonis. Natūralus uogų.
• Vartojimas. Suplakite, įpilkite į dangtelį ir išgerkite neskiestą arba įmaišykite į vandenį ar tirštąjį kokteilį. Atidarytą pakuotę laikykite šaldytuve.

Visą sudedamųjų dalių sąrašą rasite „Core^™“ produkto puslapyje.

Ką teigė mūsų skystą jūrinį kolageną vartojusios moterys?

Mūsų skysto jūrinio kolageno vartotojų tyrime po 8 savaičių kasdienio vartojimo 95 % iš 106 moterų manė, kad jų odos išvaizda pagerėjo, 89 % teigė, kad oda tapo drėgnesnė ir labiau švytinti, o 86 % – kad plaukai tapo sveikesni; apibrėžtys paaiškina, kas yra produktas, o tyrimas – ką jį vartoję žmonės pastebėjo odoje, plaukuose ir naguose.⁹ Dalyvės teigė pastebėjusios matomų rezultatų jau po 4 savaičių ir tolesnį pagerėjimą iki 8 savaitės.⁹

Klausimyne buvo klausiama ir apie nagus: 76 % moterų teigė, kad nagai tapo stipresni, o 99 % buvo lengva įtraukti gėrimo vartojimą į kasdienę rutiną.⁹ Toliau pateiktose nuotraukose – šio tyrimo dalyvės.

Klausimai apie veganišką ir jūrinį kolageną